Formatge Artesà ‘Granja el Parral’
Empresa familiar que fundamenta sus principios y su razón de ser en los conceptos de ‘Tradición, Artesanía, Comercio Local y Desarrollo Sostenible.’
Elaboramos queso fresco, semicurado y requesón , reciclamos el 100% de los residuos generados.
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En Barxeta, puedes comprar nuestros quesos frescos en horario habitual de tiendas, de lunes a sábado, en los establecimientos de comestibles. Los puedes encontrar también en diferentes mercados semanales.
Granja “El Parral” recoge el legado y la tradición de sucesivas generaciones del linaje Calabuig dedicadas a la ganadería y la elaboración artesanal de quesos en Barxeta (València)
“El ciclo de trabajo en la granja se inicia con el manejo de la explotación ganadera de ovino, de 200 cabezas, seguidamente de la obtención de una leche fresca de primera calidad, la posterior elaboración de quesos, sin ningún tipo de conservantes ni colorantes, y finalizando con la venta directa al consumidor de nuestros productos. El conjunto de este ciclo de trabajo es llevado a cabo por los miembros de la familia.
También la granja adquiere un compromiso netamente ecológico, reciclando la totalidad del suero lácteo, subproducto de la elaboración de los quesos. Además hemos sido pioneros en instalar centrales solares de producción de energía eléctrica renovable, de conexión a red y de consumo propio de nuestras instalaciones.
Somos, en definitiva, un modelo de empresa familiar que fundamenta sus principios y su razón de ser en los conceptos de Tradición, Artesanía, Comercio Local y Desarrollo Sostenible.
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● Productos:
– Formatge Fresc (guardonat millor formatge fresc del món 2016 – 2017 al World Cheese Awards)
– Formatge Semicurat se mescla de vaca i d’ovella.
– Formatge Maurat d’ovella
– Brull / Requesón
Reconocimientos:
2014 Premio trabajadores autónomos, otorgado por CEPYME.
2015 Premio Artesanía alimentaria de la Comunitat Valenciana, otorgado por el Centro de Artesanía de la CV
EN 2016, EN EL WORLD CHEESE AWARDS:
MEDALLA DE ORO INTERNACIONAL PARA NUESTRO QUESO FRESCO, CON LA DISTINCIÓN DE ”SUPER GOLD” (disputando la final a mejor queso del mundo, en un certamen en el que participaron 1061 quesos distintos de diferentes países)
MEDALLA DE PLATA INTERNACIONAL PARA NUESTRO QUESO MADURADO DE OVEJA / MEDALLA DE BRONCE INTERNACIONAL PARA NUESTRO REQUESON
● Enlace a RRSS: